單項選擇題粵菜由廣州菜、潮州菜、()組成的。
A.江東菜
B.江南菜
C.港澳菜
D.東江菜
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1.單項選擇題幾乎無有害的微生物存在稱為()
A.清潔
B.消毒
C.污染
D.滅菌
2.單項選擇題廚房器具沒有污漬的情形稱為()
A.清潔
B.消毒
C.殺菌
D.滅菌
3.單項選擇題個人衛(wèi)生是()
A.個人一星期內(nèi)的洗澡次數(shù)
B.個人完整的醫(yī)療紀錄
C.個人完整的教育訓(xùn)練
D.保持身體健康、外貌整潔及良好衛(wèi)生操作的習慣
4.單項選擇題最重要的個人衛(wèi)生習慣是()
A.一年體檢兩次
B.隨時戴手套操作
C.經(jīng)常洗手
D.戒菸
5.單項選擇題A型肝炎是屬于()
A.細菌
B.寄生蟲
C.真菌
D.病毒
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題