最新試題
燒賣皮的搟制方法為（）。
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。