A.1、2號(hào)
B.2、3號(hào)
C.3、4號(hào)
D.4、5號(hào)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.3183.96平方公分
B.3000平方公分
C.3183.96立方公分
D.318立方公分
A.牛肉中抽出之油
B.牛肉中之肥肉部分，油炸而出之油
C.牛奶抽出之油脂
D.由植物油精制而成
A.紅色4號(hào)
B.黃色4號(hào)
C.藍(lán)色3號(hào)
D.綠色1號(hào)
A.吉利T
B.吉利丁
C.洋菜
D.雞蛋
A.4％
B.8％
C.12％
D.16％
最新試題
傳統(tǒng)月餅總體上是屬于酥皮包餡類食品。
面包面團(tuán)發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳部分會(huì)以氣體的形態(tài)保存在面筋網(wǎng)絡(luò)形成的小氣室中，并隨著二氧化碳?xì)怏w濃度的提高使面團(tuán)體積不斷增大。
面包面團(tuán)發(fā)酵過程中酵母產(chǎn)生的二氧化碳相當(dāng)部分會(huì)被面團(tuán)維持住。其中一部分與面團(tuán)中的水結(jié)合形成碳酸，會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)pH輕微下降。
餅干面帶的壓延比越大，所需壓延輥筒的直徑就越小。
茶飲料脫氣的作用不僅僅是為了防止對(duì)其風(fēng)味的氧化，同時(shí)還與控制微生物繁殖有關(guān)。
多數(shù)蔬菜汁無需高溫滅菌，因此蔬菜汁可采用UHT滅菌后無菌灌裝技術(shù)生產(chǎn)。
可利用均質(zhì)前牛奶中脂肪球比重輕的特性進(jìn)行奶油的分離和制備。
茶乳酪是茶湯中出現(xiàn)的絮狀懸浮物，茶乳酪是茶多酚或其氧化產(chǎn)物相互絡(luò)合形成的。
生產(chǎn)蘋果汁時(shí)酶解既可以提高出汁率，也可以讓后面的澄清過濾比較容易實(shí)現(xiàn)，但如果選用的果膠酶不合適，可能導(dǎo)致果汁甲醇超標(biāo)。
餅干面團(tuán)和面包面團(tuán)的和面機(jī)其攪拌槳是一樣的，因?yàn)槎际菫榱司鶆蚝椭泼鎴F(tuán)。