直鏈、偶數C原子、大多數雙鍵為順式構型。
血紅素；最易受影響的組成成分是血紅素中鐵離子。
各種呈味物質溶于水或唾液后刺激口腔內各種味覺受體，進而刺激味覺神經而產生的。
含各種單糖或單糖衍生物的非均勻性多糖。
在自然界特別是植物體內廣泛存在的、以兩個苯基通過3C單位連接形成的特殊形式為基本母體結構的一系列化合物。
最新試題
以下不屬于油脂分提方法的是（）
花青素結構中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
以下幾種維生素，還原性最強的是（）
以下哪個溫度會使花青素分解（）
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
以下哪種氨基酸可以產生熒光（）
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質使香腸呈綠色（）
不屬于四種基本呈味物質的是（）
下列幾種物質生成維生素A量最多的是（）
以下幾種物質是酸味標準物質的是（）