最新試題
腌肉制品
請簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用?
乳脂肪中的脂肪酸達100余種,主要分三類,下列哪項不屬于該三類()?
干肉制品的干制方法有哪些?
簡述肉在腌制過程中使用食鹽的作用。
液態(tài)乳根據(jù)營養(yǎng)成分或特性分類可分為什么?
輻射保藏食品的優(yōu)點?
簡述乳酸菌及其發(fā)酵乳的保健功能主要包括哪些。
嫩化
肉中微生物的來源。