最新試題
乳中的無機(jī)鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。()
題型:判斷題
乳脂肪的組成:三酸甘油酯(主要組成)、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素(脂肪中的黃色物質(zhì))、維生素(A D E K)。()
題型:判斷題
有害微生物:這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質(zhì)。()
題型:判斷題
有益微生物:如()等,
題型:多項選擇題
牛乳酸度的來源()
題型:多項選擇題
密度檢測:密度(g/ml)=樣品重量(g)/樣品容量(ml)。()
題型:判斷題
乳的主要成分包括()
題型:多項選擇題
乳至少含有三種外在性成分,分別是()。
題型:多項選擇題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是()
題型:單項選擇題
PH值降至4.6時,磷酸鈣中的鈣分離。()
題型:判斷題