A、喜歡吃淡水魚(yú)類
B、民族傳統(tǒng)節(jié)日雪頓節(jié)中的主要食物是酸奶
C、喜歡奇蹄和無(wú)爪無(wú)蹼的動(dòng)物肉食
D、最喜歡用莜麥和青稞麥制作糌粑
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A、選料突出海味原料
B、菜肴中的湯汁較多
C、注重濃油醬赤
D、口味類型變化多樣
A、選料
B、刀工
C、火候
D、調(diào)味
A、節(jié)日期間我國(guó)北方的粽子以咸味為主
B、在南方有吃五生盤(pán)的習(xí)俗
C、在南方有吃煎堆和年糕的習(xí)俗
D、一般地區(qū)還有吃“五黃三白”的習(xí)俗
A、不食自死的牛羊雞肉
B、不食兇猛丑陋的元魚(yú)、螃蟹和蛇肉
C、不食動(dòng)物的血液
D、不食帶蹼的鴨子和鵝肉
A、擅長(zhǎng)使用各種醬汁調(diào)味
B、鮮甜滋味純正
C、擅長(zhǎng)燉燜煨煮烹調(diào)方法
D、擅長(zhǎng)使用糖和食醋調(diào)味
最新試題
兩種原色混合的色叫間色,又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色(紅+黃=橙);黃與藍(lán)混合成綠色(黃+藍(lán)=綠)。
抽象式雕刻比較活潑,趣味性強(qiáng),不拘一格,民族風(fēng)情濃郁,是最常用的一種食品雕刻形式。
套盤(pán)裝飾是指將精致高雅的餐盤(pán),或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤(pán)中。
“松鼠鱖魚(yú)”是山東的地方名菜。
食品雕刻,不管用求實(shí)還是求意的手段加工,都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì),要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝,使作品的形象產(chǎn)生新意,達(dá)到“以形傳神”的目的。
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有()
保持菜單對(duì)顧客的吸引力,可以采取的措施是()。
原翅直接干制而成,同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。