單項(xiàng)選擇題根據(jù)餐飲經(jīng)營性質(zhì)不同，餐飲服務(wù)形式主要有（）。

A、快餐和套餐形式
B、宴會(huì)和套餐形式
C、零點(diǎn)和套餐形式
D、零點(diǎn)和快餐形式


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1.單項(xiàng)選擇題下列敘述內(nèi)容最符合民間重陽節(jié)傳統(tǒng)飲食風(fēng)俗的選項(xiàng)是（）。

A.飲雄黃酒
B.飲桂花酒
C.飲菊花白酒
D.吃白肉

2.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容最符合藏族同胞飲食習(xí)慣的選項(xiàng)是（）。

A、喜歡吃淡水魚類
B、民族傳統(tǒng)節(jié)日雪頓節(jié)中的主要食物是酸奶
C、喜歡奇蹄和無爪無蹼的動(dòng)物肉食
D、最喜歡用莜麥和青稞麥制作糌粑

3.單項(xiàng)選擇題下列敘述內(nèi)容最符合上海傳統(tǒng)菜特點(diǎn)的選項(xiàng)是（）。

A、選料突出海味原料
B、菜肴中的湯汁較多
C、注重濃油醬赤
D、口味類型變化多樣

4.單項(xiàng)選擇題川菜的最大特點(diǎn)是十分注重（）

A、選料
B、刀工
C、火候
D、調(diào)味

5.單項(xiàng)選擇題下列敘述內(nèi)容最符合端午節(jié)飲食風(fēng)俗的選項(xiàng)是（）。

A、節(jié)日期間我國北方的粽子以咸味為主
B、在南方有吃五生盤的習(xí)俗
C、在南方有吃煎堆和年糕的習(xí)俗
D、一般地區(qū)還有吃“五黃三白”的習(xí)俗