多項(xiàng)選擇題HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）

A.危險(xiǎn)分析工作單位
B.HACCP計(jì)劃表
C.關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控記錄
D.糾偏措施
E.檢驗(yàn)記錄


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1.多項(xiàng)選擇題以數(shù)顯的方式把溫度展示的新一代探針溫度計(jì)著眼于（）

A.準(zhǔn)確性
B.實(shí)用性
C.耐用性
D.可讀性

2.多項(xiàng)選擇題食用油常見的加工方法（）

A.精煉法
B.壓榨法
C.過(guò)濾法
D.浸出法

3.多項(xiàng)選擇題人類可通過(guò)下列哪些途徑而患上肝吸蟲病（）

A.接觸患病的豬
B.生食含有蟲卵的魚片
C.食用為煮熟的淡水魚
D.食用為煮熟的蝦

4.單項(xiàng)選擇題通常我們所說(shuō)的GMP指的是（）

A.生產(chǎn)治理尺度
B.生產(chǎn)企業(yè)治理尺度
C.生產(chǎn)質(zhì)量治理尺度
D.格量尺度與查驗(yàn)規(guī)程

5.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于食品貯存的說(shuō)法不正確的是（）

A.食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放
B.冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，以便于對(duì)冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)
C.食品在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放
D.食品在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)貯藏時(shí)，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放