最新試題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
雞粒餡是()。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
生拌類咸餡原料加工時,蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是()。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
無論什么季節(jié),生粉團生坯熟制的時間都相同。
下屬于蛋面類面團的是()。