最新試題
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
燒賣皮的搟制方法為（）。
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。