問答題干節(jié)燒賣成品為什么會(huì)離皮？

參考答案：

（1）蒸的時(shí)間過長(zhǎng)，使餡料過份收縮；（2）餡料中的油份或肥肉過多；（3）肉剁得過爛；（4）皮硬、過厚。