填空題餅干、糖果及焙烤食品適合于使用（）香精。
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1.填空題鮮奶油是從（）中加工精制而成的。
2.填空題保存鮮蛋時應(yīng)采用（）。
3.填空題漲發(fā)冬菇最好用（）浸泡。
4.填空題再制蛋主要是指（）。
5.填空題海蟹的上市季節(jié)為（）。
最新試題
水晶蝦餃屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
果醬屬于（）
題型：單項(xiàng)選擇題
薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
九層馬蹄糕的主料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：單項(xiàng)選擇題
攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。
題型：單項(xiàng)選擇題
杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
能增加面點(diǎn)甜味的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題