問答題制作芫爆肉絲，用肉絲200g（豬里脊每千克22.00元，加工成肉絲凈料率為80％，下腳料作價(jià)每千克10.00元），凈香菜75g（每千克6.00元），調(diào)料共計(jì)1.75元，若銷售毛利率為40％，求該菜的售價(jià)。

參考答案： 售價(jià)＝成本／（1－毛利率）
豬里脊重量＝0.2／80％＝0.25（kg）
下腳料重量＝0.25－0....