單項(xiàng)選擇題煮餃子應(yīng)下鍋()
A、冷水
B、溫水
C、熱水
D、沸水
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1.單項(xiàng)選擇題又稱為機(jī)米,在我國(guó)產(chǎn)量最高()
A、秈米
B、粳米
C、糯米
D、江米
2.單項(xiàng)選擇題所有金屬成型工具在使用后均應(yīng)用()擦試干凈,防止生銹,便于下次再用。
A、濕布
B、干布
C、手
3.單項(xiàng)選擇題用微波爐烤制食物時(shí),食物與燒烤發(fā)熱管的距離應(yīng)不小于()
A、1厘米
B、3厘米
C、5厘米
D、7厘米
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)于較粗的劑條,適合采用的方法下劑()
A、挖劑
B、拉劑
C、切劑
D、剁劑
5.單項(xiàng)選擇題和面的手法以使用最為廣泛()
A、調(diào)和法
B、抄拌法
C、攪和法
D、攪拌法
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老婆餅是()點(diǎn)心。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn),烤制前表面應(yīng)刷一層()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬屬于()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
顆粒()是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
川式點(diǎn)心的代表品種是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
薩琪瑪屬于()面點(diǎn)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包,主要食用地區(qū)是(),近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性,可以加少量()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能增加食品粘稠度,或形成凝膠的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題