單項選擇題鰣魚為初夏季節(jié)性的名貴魚類,肉細(xì)脂厚,宜清燉、清蒸。清蒸鰣魚為()名菜。
A、廣東
B、廣西
C、浙江
D、福建
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1.單項選擇題蘆薈是集食用、藥用、美容、觀賞于一身的保健植物新星,蘆薈蘊含()元素,與人體細(xì)胞所需物質(zhì)幾乎完全吻合。
A、55種
B、65種
C、75種
D、85種
2.單項選擇題空心菜中含蛋白質(zhì)比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高()。
A、6倍
B、8倍
C、10倍
D、12倍
3.單項選擇題莧菜又名赤莧、雁來紅,它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,被人們稱之為()。
A、長壽菜
B、生命菜
C、養(yǎng)生菜
D、營養(yǎng)菜
4.單項選擇題仙人掌有些苦味,在加工時要將皮、刺削去,并用淡鹽水浸泡(),或用水焯一下,再用清水漂洗,就可以去掉苦味。
A、5~10min
B、10~15min
C、10~20min
D、20~30min
5.單項選擇題油麥菜,別名春菜,為()科、萵苣屬植物,原產(chǎn)地為中海沿岸。
A、菊
B、十字花
C、禾本
D、車前
最新試題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤,或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤中。
題型:判斷題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息,宴會預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會方面的()。
題型:單項選擇題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
題型:判斷題
蘇菜系的主食、點心在五代時即有“健康七妙”之稱。
題型:判斷題
明清時期,魯菜自成體系,影響了整個黃河流域及以北地區(qū),被稱為“北方菜”。
題型:判斷題
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型:判斷題
紅、黃、藍(lán)是三原色,配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺。如紅與藍(lán)都是熱色,在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的,在明度關(guān)系上又呈對比的。
題型:判斷題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。
題型:判斷題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型:判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型:判斷題