單項選擇題只有全面掌握烹飪的(),才能成為一名合格的烹飪工作者。

A、各項要求
B、技能技法
C、各項技術(shù)
D、多種技術(shù)


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3.單項選擇題通觀我國烹飪發(fā)展史,就是繼承和()的過程。

A、創(chuàng)新
B、發(fā)展
C、發(fā)揚
D、開拓

4.單項選擇題蛋泡湖又稱高麗糊、()。

A、松泡糊
B、白泡湖
C、拔絲糊
D、加粉糊