單項選擇題目前所知，人體需要的營養(yǎng)素有42種，歸納起來可分成七大類，即：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水、（）。

A、水溶性維生素
B、糖
C、膳食纖維
D、尼克酸


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1.單項選擇題膳食制度是指把全天的（）定質(zhì)、定量、定時地分配食用的一種制度。

A、原料
B、食物
C、物質(zhì)
D、物料

3.單項選擇題第五層是油脂類，規(guī)定每天不超過（）。

A、10g
B、15g
C、20g
D、25g

4.單項選擇題寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的（）。

A、生重
B、熟重
C、凈重
D、干重

最新試題

紅、黃、藍是三原色，配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對比的。

題型：判斷題

明清時期，魯菜自成體系，影響了整個黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。

題型：判斷題

為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息，宴會預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會方面的（）。

題型：單項選擇題

兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍混合成綠色（黃+藍=綠）。

題型：判斷題

有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。

題型：判斷題

壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點。這些面點的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。

題型：判斷題

宴會重面點的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點心的上桌時機、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。

題型：判斷題

人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。

題型：判斷題

抽象式雕刻比較活潑，趣味性強，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。

題型：判斷題

中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。

題型：判斷題