單項選擇題廚房設備的布局要以便于人們的行動、便于（）的搬動為原則。

A、貨物
B、調(diào)料臺
C、機械
D、工作臺


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2.單項選擇題廚房設施布局總的要求是布局要（），要滿足工藝的需要。

A、方便
B、合理
C、符合衛(wèi)生要求
D、符合技術要求

3.單項選擇題在廚房中科學地組織生產(chǎn)，是搞好（）工作的關鍵。

A、餐廳
B、廚房
C、采購
D、烹調(diào)

4.單項選擇題廚房生產(chǎn)定額主要是生產(chǎn)人員的生產(chǎn)（）。

A、勞動質(zhì)量
B、勞動效率
C、勞動定額
D、勞動報酬

5.單項選擇題人體所消耗的能量，主要的是（）消耗的能量所占比重較大。

A、勞動
B、運動
C、發(fā)育
D、活動