單項(xiàng)選擇題在廚房中科學(xué)地組織生產(chǎn)，是搞好（）工作的關(guān)鍵。

A、餐廳
B、廚房
C、采購
D、烹調(diào)


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1.單項(xiàng)選擇題廚房生產(chǎn)定額主要是生產(chǎn)人員的生產(chǎn)（）。

A、勞動(dòng)質(zhì)量
B、勞動(dòng)效率
C、勞動(dòng)定額
D、勞動(dòng)報(bào)酬

2.單項(xiàng)選擇題人體所消耗的能量，主要的是（）消耗的能量所占比重較大。

A、勞動(dòng)
B、運(yùn)動(dòng)
C、發(fā)育
D、活動(dòng)

3.單項(xiàng)選擇題基礎(chǔ)代謝消耗的能量就是指人體在空腹、清醒、安靜不動(dòng)時(shí)（）的消耗。

A、熱量
B、重量
C、力量
D、能量