單項選擇題將面點品種和與之相搭配的菜肴同時上席的點心稱為（）。
A、茶點
B、編組點心
C、席點
D、配套點心
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1.單項選擇題飯店、酒家、茶樓在非正式開餐時間供應的點心是（）。
A、西點
B、席點
C、冷點
D、茶點
2.單項選擇題農歷八月十五是傳統(tǒng)的中秋節(jié)，從（）始，月餅就成為宮廷與民間的中秋必食佳點。
A、宋代
B、元代
C、明代
D、清代
3.單項選擇題允許使用的食用色素中檸檬黃的最大使用量應為（）。
A、0.5克/千克
B、0.05克/千克
C、0.1克/千克
D、0.01克/千克
4.單項選擇題人體消化道的不同部位，對消化后的各種營養(yǎng)物質有不同程度的吸收功能，其中（）是消化食物吸收營養(yǎng)物質的主要場所。
A、口腔
B、胃
C、小腸
D、大腸
5.單項選擇題蔬菜應除去爛菜葉，充分洗滌，必要時（）后再食用。
A、煮沸
B、加熱
C、洗凈
D、沖洗