單項選擇題對學齡前兒童每日應至少供給相當于（）g大豆的制品，以提供約（）g的優(yōu)質蛋白質。

A.5~10、2~5
B.10~20、5~10
C.15~20、6~10
D.20~30、10~15


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1.單項選擇題中小學生的營養(yǎng)午餐應合理烹飪，減少主食中營養(yǎng)成分損失的方式不包括（）

A.采用撈飯
B.煮米粥不加堿
C.使用鮮酵母
D.減少米的浸泡時間

2.單項選擇題在兒童的食譜中，最容易產(chǎn)生的問題是（）

A.能量和糖過高
B.能量和脂肪過高
C.蛋白質和脂肪過高
D.蛋白質和能量過高

3.單項選擇題幼兒園食譜應按（）進行編制

A.頓
B.天
C.周
D.月

4.單項選擇題關于集體供餐質量要求的說法不正確的是（）

A.通常要求質量要好
B.主食要足斤足兩
C.副食種類按不同季節(jié)選配
D.副食以味道好為主，營養(yǎng)其次

5.單項選擇題脂肪供能比的計算公式為（）

A.脂肪攝入量×9÷總能量攝入量×100%
B.脂肪攝入量×4÷總能量攝入量×100%
C.脂肪攝入量÷9÷總能量攝入量×100%
D.脂肪攝入量÷4÷總能量攝入量×100%