判斷題煨制的原料多在烹調(diào)前要先經(jīng)過熟處理,而且使用的多是砂鍋或特制的陶罐。
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掛糊上漿過程中,糊或漿的溫度對(duì)掛糊上漿效果有影響,一般()
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制作炸丸子時(shí),丸子掛糊通常采用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí),若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色,可在糊或漿中加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題