單項(xiàng)選擇題死鱔魚體內(nèi)含有（）物質(zhì)，食后易中毒。

A、腐胺
B、組胺
C、胴胺
D、酶胺


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1.單項(xiàng)選擇題屬于（）魚的是鯛魚和鰻魚。

A、江水
B、湖水
C、海水
D、淡水

2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)的海鰻魚～般在農(nóng)歷（）最肥。

A、四月
B、六月
C、八月
D、十月

3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)產(chǎn)的大蝦最肥美的季節(jié)是（）。

A、春季
B、秋季
C、夏季
D、初冬

4.單項(xiàng)選擇題肉類的最佳保藏溫度為（）。

A、一15～一l8℃
B、-25～-30℃
C、-1～-l0℃
D、-8～-14℃

5.單項(xiàng)選擇題新鮮蔬菜的保管方法最好選用（）保藏法。

A、脫水
B、密封
C、低溫
D、腌漬