最新試題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
豌豆泥面團制作要點錯誤的是()。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
下屬于蛋面類面團的是()。
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是()。
熟餡心要用()來增加黏度。