單項選擇題近年來，國際上一些酒店內(nèi)流行的木司成型方法有，立體造型工藝法、（）和模具成型法。

A.淋掛法
B.食品包裝法
C.復(fù)合造型法
D.切割法


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1.單項選擇題制作巧克力慕斯時，應(yīng)將巧克力（）。

A.溶化后與其他配料混合
B.直接與其他配料混合
C.與奶油一起打發(fā)
D.溶化后與奶油一起混合

2.單項選擇題結(jié)力是（）的譯音。

A.julie
B.jelly
C.keli
D.kely

4.單項選擇題木司的品種很多，有（）木司、巧克力木司等。

A.水果
B.干果
C.香料木司
D.黃油木司

5.單項選擇題木司屬于（）的一類。

A.冷凍甜點
B.冷藏甜點
C.熱甜點
D.小茶點