單項(xiàng)選擇題下面哪種食材可以用來替代戚風(fēng)蛋糕中的低筋面粉()
A.中筋面粉
B.高筋面粉
C.玉米淀粉
D.糯米粉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題下面哪種情況容易導(dǎo)致戚風(fēng)蛋糕的“回縮”現(xiàn)象()
A.烤盤里的蛋糕沒有填滿
B.烤盤里的蛋糕高度不夠
C.烤盤里的蛋糕烤得過于干燥
D.烤盤里的蛋糕烤得過于柔軟
2.單項(xiàng)選擇題戚風(fēng)蛋糕的原料中,下面哪個(gè)選項(xiàng)是用于穩(wěn)定蛋白的()
A.塔塔粉
B.糖
C.面粉
D.油
3.單項(xiàng)選擇題下列哪一種蛋糕需要使用篩子來篩面粉()
A.海綿蛋糕
B.奶酪蛋糕
C.重油蛋糕
D.戚風(fēng)蛋糕
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種食材可以用來替代海綿蛋糕中的面粉()
A.糯米粉
B.玉米淀粉
C.低筋面粉
D.高筋面粉
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種成分是海綿蛋糕必須添加的()
A.奶油
B.雞蛋
C.糖
D.面粉
最新試題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟()
題型:單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)工具是用于在蛋糕中間夾層的()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法()
題型:單項(xiàng)選擇題
關(guān)于戚風(fēng)蛋糕坯的生坯成型工藝方法,下列選項(xiàng)中描述錯(cuò)誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí),下面哪個(gè)步驟可以增加蛋糕的松軟度()
題型:單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí),下面哪個(gè)材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕()
題型:單項(xiàng)選擇題
判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么()
題型:單項(xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí),下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑()
題型:單項(xiàng)選擇題