單項選擇題菜肴“雞茸土司”中的吐司采用（）加工。

A.據(jù)刀切
B.推刀切
C.拉刀切
D.推拉刀切


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1.單項選擇題廚房燈頭應該選用（）接口。

A.螺紋式
B.插入式
C.以上都可以
D.以上都不對

3.單項選擇題皮膚直接接觸的燙傷屬于（）燙傷。

A.熱液燙傷
B.接觸燙傷
C.化學燙傷
D.電擊燙傷

5.單項選擇題（）是大型賓館、餐飲切配中心、加工廚房不可缺少的設備。

A.絞肉機
B.鋸骨機
C.切片機
D.蔬菜削皮機