單項(xiàng)選擇題心理學(xué)認(rèn)為影響視覺器官的刺激物質(zhì)是（）。

A、物體的長短
B、物體的大小
C、物體的色彩
D、物體的距離


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1.單項(xiàng)選擇題冷凍魚肉中結(jié)合水的基本特點(diǎn)是（）。

A、呈現(xiàn)紅色和白色
B、容易大量蒸發(fā)
C、冷凍易形成晶體
D、與蛋白質(zhì)結(jié)合成一體

2.單項(xiàng)選擇題植物蔬菜處于休眠的最佳溫度是（）。

A、0℃～4℃
B、5℃～15℃
C、8℃～20℃
D、12℃～27℃

3.單項(xiàng)選擇題畜類組織中的礦物質(zhì)主要存在于（）中。

A、腸壁
B、肌肉
C、韌帶
D、筋膜

4.單項(xiàng)選擇題沙茶醬中的主要原料構(gòu)成是（）。

A.豆豉、肉桂和沙姜
B.蝦米、海魚干和白糖
C.食醋、植物油和大蒜
D.辣椒、洋蔥和孜然

5.單項(xiàng)選擇題取名為”松鶴延年”冷菜花飾拼盤的創(chuàng)意符合（）。

A、抽象手法
B、寓意手法
C、夸張手法
D、添加手法