單項選擇題采購食品時應重點遵循的食物中毒預防原則是（）

A.保持清潔
B.使用安全的水和食品原料
C.以上都是


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題食品加工操作是指（）

A.食品從原料加工到烹飪完成的過程
B.食品從烹飪到供消費者食用的過程
C.食品從采購到供消費者食用的過程

4.多項選擇題餐飲業(yè)超負荷供應可能會造成（）

A.食品貯存溫度控制不當
B.食品貯存時間控制不當
C.交叉污染
D.餐具清洗消毒不徹底

5.單項選擇題餐飲業(yè)細菌性食物中毒最常見的原因是（）

A.交叉污染
B.食品未燒熟煮透
C.熟食儲存不當