問答題簡述果膠物質在果蔬成熟和衰老過程中的變化？
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目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：單項選擇題
壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
經過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。
題型：判斷題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項選擇題
吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。
題型：單項選擇題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：單項選擇題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項選擇題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項選擇題