最新試題
燒賣皮的搟制方法為()。
生甜餡制作的原則是()
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
制作糖油餡時,糖和油的比例是固定不變的。
搟制燒賣皮時,應(yīng)先把皮壓制成()再進(jìn)行制作。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是()。
熟制生粉團(tuán)生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
烤甘露酥入爐時用()火。
糖油餡中的糖必須是白砂糖。