最新試題
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
生甜餡制作的原則是()
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括()。
搟制燒賣皮時,應先把皮壓制成()再進行制作。
烤甘露酥入爐時用()火。
制作蔬果面坯,若面團顏色不均勻,可能是()
熟制生粉團生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學好()的使用量和使用方法。
熟餡心要用()來增加黏度。
制作廣式咸水角時,生粉團面坯的形狀為()。