最新試題
烤甘露酥入爐時用()火。
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無需去腥處理。
風車酥一般是采用()的開酥方法制作的。
綠豆餅制品的酥層要求應是()。
生甜餡制作的原則是()
咸水角炸制時,()可防止生坯互相粘在一起。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
燒賣皮的搟制方法為()。