最新試題
常用于制餡的鮮果有()。
在制作熱水面團(tuán)生坯時,熱水要()加入。
夏天調(diào)制冷水面坯時,可加少量的()。
以下點心制品成型使用“撥”技法的是()。
生煎包適宜用()煎制,以免焦底。
以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡?()
以下點心制品使用高筋面粉制作的是()。
糖漿皮月餅的特點是()。
廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、()等。
膠凍類點心脫模應(yīng)注意()。