單項(xiàng)選擇題嫩姜一般在()月份收獲,可直接當(dāng)配料做菜。
A.7
B.8
C.9
D.10
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1.單項(xiàng)選擇題以下蘿卜中,()肉質(zhì)根粗大,品質(zhì)優(yōu)良,產(chǎn)量高,耐儲(chǔ)藏。
A.春蘿卜
B.夏秋蘿卜
C.四季蘿卜
D.冬蘿卜
2.單項(xiàng)選擇題莼菜質(zhì)地柔滑,多用于()。
A.做湯
B.調(diào)味
C.面點(diǎn)餡心
D.去腥
3.單項(xiàng)選擇題茴香苗具有強(qiáng)烈的芳香氣味,在烹調(diào)中多用于()。
A.增香
B.調(diào)味
C.面點(diǎn)餡心
D.去腥
4.單項(xiàng)選擇題霜降后,青菜中的()轉(zhuǎn)化為葡萄糖,因而味略甜。
A.蛋白質(zhì)
B.維生素
C.淀粉
D.礦物質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題在()月份生殖季節(jié),海膽的生殖腺充滿了整個(gè)殼體,剪開即可食用。
A.4-5
B.5
C.6-7
D.7-8
最新試題
切絲時(shí),為了使絲更整齊,可以使用()輔助。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先()再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宰殺活魚時(shí),直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
題型:判斷題
切丁時(shí),為了使丁的口感更好,可以將原料()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了使絲的長(zhǎng)度一致,可以將原料()后再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成三角片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了防止原料滑動(dòng),可以將原料()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題