A.將烤箱預(yù)熱
B.了解烤箱的性能
C.了解清蛋糕的屬性和性質(zhì)
D.了解烤爐的溫度情況
广告位招租 联系QQ:5245112(WX同号)
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.立即翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)
B.立即從模具中取出來(lái)
C.立即放在溫度較低的環(huán)境中
D.立即放入冷藏條件下
A.用手指壓蛋糕的頂部,壓下去的部分緩慢回彈
B.用牙簽插入蛋糕中央,撥出后不粘面糊
C.蛋糕色澤均勻,頂部有裂口
D.用手指輕輕觸摸蛋糕中央頂部,感覺(jué)硬實(shí),呈固體狀
A.盤(pán)子的外沿
B.盤(pán)子邊緣距中心1/2
C.盤(pán)子邊緣距中心的1/3處
D.盤(pán)子的邊緣距中心1/4處
A.快速完成成形
B.機(jī)械成形
C.撒干面粉太多
D.采用多種成形方法
A.大小一致
B.色澤均勻
C.表面光滑
D.透明有光澤
最新試題
在用機(jī)器對(duì)干果磨粉時(shí),應(yīng)注意不要使用()運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。
關(guān)于果凍制作過(guò)程中,使用果膠的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()
咸混酥類(lèi)面團(tuán)的配料中水的用量為(),烘焙百分比為45%。
下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是()。
烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻,()
下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是()
漢堡包烘焙的下火溫度為()為宜。
英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于()。
關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理,下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是()
塔底薄如蟬翼,表面有光亮、口感酥軟,這些都是()的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。