單項選擇題干燒菜的口味特點是（）。

A.辣甜微酸
B.香辣微酸
C.鮮咸酸辣
D.鮮咸辣回甜


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1.單項選擇題牛米龍肉瘦肉多，肉質(zhì)細嫩，適于（）等烹調(diào)技法。

A.燉、燜
B.扒、蒸
C.炒、烹
D.焅、汆

3.單項選擇題樹立職業(yè)理想、強化職業(yè)責(zé)任、提高職業(yè)技能是（）的具體要求。

A.公正廉潔、奉公守法
B.忠于職守、遵章守紀
C.愛崗敬業(yè)、注重實效
D.忠于職守、愛崗敬業(yè)

4.單項選擇題對人畜危害最大的傳染病是（）。

A.炭疽
B.鼻疽
C.口蹄疫
D.囊蟲病

5.單項選擇題（）是指經(jīng)腌制、干制、臘制等方法加工成的動、植物性原料制品。

A.動物性原料
B.植物性原料
C.家禽類原料
D.加工性原料