單項選擇題巧克力使用時，要根據(jù)其（）含量去調(diào)制，才能配兌出軟硬合適的巧克力汁。

A.可可豆
B.可可脂
C.可可粉
D.蛋白質(zhì)


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題制作巧克力少司時，有時會加入少量的可可粉，這是為了使制品（）。

A.顏色變黑發(fā)亮
B.更加黏稠
C.味道更加濃厚
D.組織更加細膩

3.單項選擇題熬制巧克力汁時，觀察其稀稠度的方法是（）。

A.用攪拌棒挑起觀察
B.用手沾一下汁感覺
C.在案臺上放幾滴汁，等冷卻后觀察
D.將少量的汁取出，等冷卻后觀察是否變硬

5.單項選擇題（）是涂抹奶油、黃油醬以及裝飾甜點的重要工具之一。

A.分刀
B.片刀
C.滾刀
D.平刀