多項(xiàng)選擇題下列措施可以預(yù)防含氰苷類(lèi)植物中毒的有：（）

A.加臺(tái)宣傳教育，不吃各種苦味果仁
B.食用各種苦味果仁前應(yīng)浸泡后蒸煮使氫氰酸揮發(fā)掉
C.烹調(diào)時(shí)加醋
D.食用木薯前要去皮并加水浸泡兩天在敞開(kāi)鍋蒸煮食用
E.要在密封的鍋中蒸煮含氰苷類(lèi)植物


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1.多項(xiàng)選擇題預(yù)防新鮮黃花菜中毒的措施有：（）

A.炒煮前用水浸泡
B.炒煮前用開(kāi)水燙
C.盡可能采取高溫油炸后食用
D.烹調(diào)時(shí)加醋
E.烹調(diào)時(shí)加紅果

2.多項(xiàng)選擇題下列屬于日本國(guó)家在營(yíng)養(yǎng)教育過(guò)程中的成果舉措有：（）

A.開(kāi)展大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查
B.在大學(xué)生食堂里進(jìn)行三色食品營(yíng)養(yǎng)管理
C.在大學(xué)生食堂里進(jìn)行發(fā)放所點(diǎn)菜肴價(jià)格和營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)數(shù)的飯菜賬單
D.在大學(xué)生食堂里進(jìn)行發(fā)放所點(diǎn)菜肴質(zhì)量分析和價(jià)格的飯菜賬單
E.開(kāi)展大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課程

3.多項(xiàng)選擇題下列措施可以預(yù)防發(fā)芽馬鈴薯中毒：（）

A.馬鈴薯儲(chǔ)藏在干燥陰涼處
B.烹調(diào)時(shí)加蘇打
C.烹調(diào)時(shí)加醋
D.食用前去皮
E.采用高溫油炸的烹調(diào)方法制作馬鈴薯菜肴

4.多項(xiàng)選擇題下列屬于營(yíng)養(yǎng)教育的主要對(duì)象是（）。

A.臨床營(yíng)養(yǎng)工作者
B.學(xué)校
C.街道、居委會(huì)
D.政府部門(mén)的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)
E.部隊(duì)

5.多項(xiàng)選擇題需要強(qiáng)化賴(lài)氨酸的食品有（）。

A.大米
B.玉米
C.小麥粉
D.豆奶粉