單項(xiàng)選擇題提高()的核心是加強(qiáng)職業(yè)道德建設(shè)。
A.社會(huì)穩(wěn)定
B.人民團(tuán)結(jié)
C.服務(wù)質(zhì)量
D.工作質(zhì)量
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1.單項(xiàng)選擇題職業(yè)道德在社會(huì)主義時(shí)期,是社會(huì)主義道德原則在職業(yè)生活和()中的具體體現(xiàn)。
A.社會(huì)生活
B.社會(huì)關(guān)系
C.職業(yè)守則
D.職業(yè)關(guān)系
2.單項(xiàng)選擇題道德主要依靠人們自覺的()來維持的。
A.社會(huì)輿論
B.傳統(tǒng)習(xí)慣
C.內(nèi)心信念
D.共同約定
3.單項(xiàng)選擇題溫度對面團(tuán)的發(fā)酵有很大影響,因?yàn)椋ǎ┲挥性?0℃左右時(shí)最活躍,而()40-50℃左右時(shí)作用最好,低于或高于這些溫度,它們的作用便逐步下降。
A.醋酸菌;乳酸菌
B.醋酸菌;酵母菌
C.酵母菌;淀粉菌
D.淀粉菌;酵母菌
4.單項(xiàng)選擇題在熱水面團(tuán)中,()的性質(zhì)起主要作用。
A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.淀粉和蛋白質(zhì)
D.水的溫度
5.單項(xiàng)選擇題()是水調(diào)面團(tuán)必須保證醒面時(shí)間的主要原因。
A.使面團(tuán)更軟
B.使面團(tuán)更堅(jiān)實(shí)
C.增加面團(tuán)的彈性和韌性
D.減少面團(tuán)的彈性
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餡心原料去外殼時(shí),把外殼破得太碎會(huì)影響()質(zhì)量。
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