多項選擇題食療粥的制作要領有（）。

A.選米
B.用火
C.容器的選擇
D.有異味的要適加佐料
E.講究“粥底”


你可能感興趣的試題

1.多項選擇題面點的熟制工藝，采用的單一加熱法有（）。

A.煮
B.蒸
C.燴
D.炸
E.烤

2.多項選擇題利用刀具的成形方法有（）。

A.抻
B.切
C.削
D.撥
E.捏

3.多項選擇題熟甜味餡制作包括的工藝程序有（）。

A.選料
B.洗泡
C.蒸煮
D.制泥茸
E.炒制調(diào)味

4.多項選擇題生肉餡制作包括的工藝程序有（）。

A.選料
B.加工
C.調(diào)味
D.摻水
E.摻凍

5.多項選擇題手工和面的手法大體上可分為（）。

A.攪打法
B.抓打法
C.抄拌法
D.調(diào)和法
E.攪和法