最新試題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。
制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）
風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
生甜餡制作的原則是（）
以下關于暗酥說法不正確的是（）。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。