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填空題餐廳的主體設(shè)施、設(shè)備主要包括（）類(lèi)、（）類(lèi)、（）類(lèi)、（）類(lèi)及文化設(shè)備。

1.填空題中餐廳是指專(zhuān)門(mén)用來(lái)供應(yīng)（）的餐廳。

2.填空題（）是高級(jí)宴會(huì)中必備的餐具，但是與蛋白接觸后會(huì)在餐具表面形成（），因此，上蛋類(lèi)食品時(shí)應(yīng)避免使用這類(lèi)餐具。

3.填空題在餐廳中，最常見(jiàn)的玻璃器皿以（）為最多。

4.填空題（）是我國(guó)的一大發(fā)明，相傳為兩千多年前西漢的淮南王劉安所制。

5.填空題中國(guó)素菜的三大派系是（）、（）、（）。