單項選擇題西餐斟酒，一般紅葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）處為宜。

A.2/3；2/3
B.1/2；1/2
C.1/2；2/3
D.2/3；1/2


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1.單項選擇題斟酒時，服務員站在賓客的（），面向賓客，將（）伸出進行斟倒。

A.右后側(cè)；左臂
B.右后側(cè)；右臂
C.左后側(cè)；左臂
D.左后側(cè)；右臂

2.單項選擇題哪種斟香檳酒的方法是錯誤的：（）。

A.分兩次斟完一杯
B.沿杯壁斟
C.用干凈的餐巾布包住酒瓶
D.瓶口搭在杯口上

3.單項選擇題幾種物品同時裝盤，應該（）。

A.貴重物品放在盤的里檔
B.重物、高物放在外檔
C.輕物低物放在盤的里檔
D.重物、高物放在里檔

4.單項選擇題（）主要用于遞送帳單、收款、遞送信件等。

A.小方形托盤
B.中圓形托盤
C.中方形托盤
D.小圓形托盤

5.單項選擇題（）托盤一般用于托運較重的物品。

A.大方形托盤
B.大圓形托盤
C.中圓形托盤
D.小方形托盤