填空題青島啤酒啤酒產(chǎn)于（），含酒精度（），麥芽汁濃度為（）。
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平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說的（），它是一段時間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
題型：填空題
餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。
題型：填空題
餐飲服務(wù)水平主要包括（）等方面內(nèi)容。
題型：多項選擇題
餐飲企業(yè)經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)是（）
題型：單項選擇題
餐飲產(chǎn)品的內(nèi)扣毛利率是以（）為基數(shù)。
題型：填空題
簡述加強餐飲銷售指標控制的意義。
題型：問答題
下列西餐菜式被稱為西餐之首的是（）
題型：單項選擇題
全面負責一個廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是（）
題型：單項選擇題
俄式服務(wù)中派分食物是（）
題型：單項選擇題
中餐高檔宴會服務(wù)中的分餐式服務(wù)源于西餐，其中的桌上分菜的形式主要受到（）影響。
題型：填空題