名詞解釋雞尾酒
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1.單項選擇題下面哪句有關酒吧服務的話是正確的：（）。
A.酒品不能給夠份量，因為還要加冰塊
B.調(diào)酒用具沒有固定擺放位置，只要置于吧臺之上即可
C.配料、調(diào)酒、倒酒應在賓客看得到的情況下進行
D.調(diào)酒師可以在工作時間與賓客聊天談話
2.單項選擇題酒吧服務員從調(diào)酒壺或調(diào)酒杯中倒飲品時，應注意吧臺前的賓客應倒（）。
A.2/3滿
B.六分滿
C.八分滿
D.十分滿
3.單項選擇題黃山毛峰屬于（）。
A.綠茶
B.紅茶
C.烏龍茶
D.花茶
4.單項選擇題凡存放（）時，酒瓶要標簽朝上平放，讓軟木塞被酒液浸潤膨脹，隔絕空氣，以達到防腐的目的。
A.葡萄酒
B.烈酒
C.甜酒
D.利口酒
5.單項選擇題被稱為“葡萄酒之女王”的產(chǎn)地是：（）。
A.法國波爾多地區(qū)
B.法國科涅克地區(qū)
C.法國勃艮地
D.法國香檳省
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餐飲庫存管理的重點要作好哪些工作？
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平均每座位服務的客人數(shù)就是通常所說的（），它是一段時間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
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