判斷題高潔凈區(qū)一般應(yīng)有二次洗手消毒設(shè)施、二次更衣設(shè)施或單獨更衣室

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3.單項選擇題關(guān)鍵限值是指：（）

A.區(qū)分可接收或不可接收的判定值
B.衡量關(guān)鍵控制點受控的最大值和最小值
C.衡量關(guān)鍵控制點受控的最大值或最小值
D.超出就一定會產(chǎn)生食品危害的特定值

4.單項選擇題關(guān)鍵控制點是指：（）

A.對產(chǎn)品質(zhì)量有重大影響的過程
B.該過程存在的顯著危害后續(xù)過程不能消除
C.能夠施加
D.生產(chǎn)加工中的關(guān)鍵過程

5.單項選擇題下列哪項與關(guān)鍵控制點的監(jiān)控無關(guān)：（）

A.危害分析
B.建立操作限值
C.確定關(guān)鍵控制點
D.建立關(guān)鍵限值