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判斷題HACCP體系所闡述的關(guān)鍵控制點即產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中的關(guān)鍵工序。

1.判斷題HACCP體系所闡述的糾偏措施即糾正措施。

2.判斷題HACCP體系所關(guān)注的是食品的質(zhì)量是否合格。

3.判斷題美國現(xiàn)行的GMP法規(guī)中包含了SSOP應(yīng)該包含的各個方面，企業(yè)制定SSOP計劃的法律依據(jù)是GMP法規(guī)。

4.判斷題美國有關(guān)HACCP法規(guī)中規(guī)定，制定HACCP計劃、重新評估和修改HACCP計劃、CCP監(jiān)控、復(fù)審記錄等工作必須由經(jīng)過有效的HACCP培訓(xùn)的人員承擔(dān)。

5.判斷題由于加工用水的衛(wèi)生狀況直接影響所加工食品的安全，因此企業(yè)必須將水的衛(wèi)生控制納入HACCP計劃。