單項(xiàng)選擇題CCP的監(jiān)控方法包括（）。

A.溫度監(jiān)測、計(jì)時(shí)、測定蒸汽壓力等
B.測定輸送帶速度、檢查產(chǎn)地證明、營養(yǎng)成分分析等
C.PH值監(jiān)測、細(xì)菌檢驗(yàn)、水活度檢測等
D.水分含量測定、病原體檢驗(yàn)、供應(yīng)商聲明的檢查等


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題以下計(jì)劃哪一個(gè)不屬于HACCP計(jì)劃的前提計(jì)劃？（）

A.培訓(xùn)與教育計(jì)劃
B.員工健康體檢計(jì)劃
C.加工設(shè)備維修保養(yǎng)計(jì)劃
D.HACCP體系的驗(yàn)證計(jì)劃

4.單項(xiàng)選擇題不合格的物料應(yīng)（）。

A.在原處用紅色帶子圈出區(qū)域內(nèi)
B.在劃出的專門區(qū)域內(nèi)
C.一定要設(shè)置不合格的專門無聊庫
D.掛上不合格標(biāo)記放在原處

5.單項(xiàng)選擇題對設(shè)備的設(shè)計(jì)選型安裝，不一定要求（）。

A.易于清洗消毒
B.便于生產(chǎn)操作，維修和保養(yǎng)
C.便于現(xiàn)場監(jiān)督和參觀
D.能夠防止差錯(cuò)和污染